引言

隨著全球疫情的影響，冷庫作為食品儲(chǔ)存和物流的重要環(huán)節(jié)，其衛(wèi)生安全顯得尤為重要。徐匯區(qū)作為上海市的一個(gè)繁華區(qū)域，其冷庫的消毒工作更是關(guān)系到人民群眾的食品安全和身體健康。為了確保冷庫的消毒工作科學(xué)、規(guī)范、有效，徐匯區(qū)制定了詳細(xì)的冷庫消毒流程規(guī)范。

消毒前的準(zhǔn)備工作

在正式進(jìn)行消毒工作之前，必須做好以下準(zhǔn)備工作：

• 成立消毒工作小組，明確責(zé)任分工，確保消毒工作有序進(jìn)行。

• 對(duì)冷庫進(jìn)行全面檢查，確保所有設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行，無損壞、漏電等情況。

• 對(duì)冷庫內(nèi)的食品、原料進(jìn)行清點(diǎn)，確保所有物品已撤離，避免消毒過程中造成污染。

• 準(zhǔn)備消毒劑、消毒工具、個(gè)人防護(hù)用品等消毒所需物資。

消毒劑的選擇與配置

消毒劑的選擇至關(guān)重要，徐匯區(qū)冷庫消毒流程規(guī)范中明確指出，應(yīng)選擇具有高效、廣譜、低毒、環(huán)保等特點(diǎn)的消毒劑。常用的消毒劑包括：

• 過氧化氫

• 二氧化氯

• 漂白粉

• 酒精

  

消毒劑的配置需嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明進(jìn)行，確保消毒效果。

消毒流程

徐匯區(qū)冷庫消毒流程規(guī)范中詳細(xì)規(guī)定了消毒步驟，具體如下：

1. 對(duì)冷庫內(nèi)部進(jìn)行徹底清掃，清除塵埃、雜物等。

2. 使用消毒劑對(duì)地面、墻面、頂面進(jìn)行噴灑消毒，重點(diǎn)區(qū)域如門把手、開關(guān)、角落等需反復(fù)噴灑。

3. 對(duì)冷庫內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行擦拭消毒，包括冷庫門、通風(fēng)管道、貨架等。

4. 對(duì)冷庫內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒，可采用熏蒸法或紫外線照射法。

5. 消毒結(jié)束后，關(guān)閉冷庫，密閉24小時(shí)以上，確保消毒效果。

6. 消毒結(jié)束后，進(jìn)行采樣檢測，確保消毒效果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

   

消毒效果評(píng)價(jià)

消毒效果評(píng)價(jià)是確保冷庫消毒工作質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。徐匯區(qū)冷庫消毒流程規(guī)范中明確指出，消毒效果評(píng)價(jià)應(yīng)包括以下內(nèi)容：

• 消毒劑殘留量檢測

• 消毒劑殺菌效果檢測

• 空氣微生物指標(biāo)檢測

• 設(shè)備、設(shè)施表面微生物指標(biāo)檢測

只有所有檢測指標(biāo)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，方可判定消毒工作合格。

消毒記錄與檔案管理

為了便于追溯和管理，徐匯區(qū)冷庫消毒流程規(guī)范要求，所有消毒工作必須進(jìn)行詳細(xì)記錄，并建立檔案。消毒記錄應(yīng)包括以下內(nèi)容：

• 消毒時(shí)間、消毒劑種類、消毒濃度、消毒方法

  

• 消毒人員、消毒設(shè)備、消毒工具

• 消毒效果檢測結(jié)果

• 消毒工作總結(jié)

檔案管理應(yīng)確保檔案的完整、準(zhǔn)確、安全，便于查閱和審計(jì)。

結(jié)語

徐匯區(qū)冷庫消毒流程規(guī)范的制定和實(shí)施，旨在確保冷庫的衛(wèi)生安全，保障人民群眾的食品安全和身體健康。各冷庫經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范要求，做好消毒工作，共同維護(hù)良好的市場秩序。